お盆・銀波露ラーメン・オートミール丼と台湾の醤油

お盆がはじまった。

前日、妹がお寺に行こうと言い出したので、10時にアルバイトが終わる父を車で迎えに行き、そのままご先祖さまたちを納骨している江別まで。

母方と父方、それぞれに２か所あり、綺麗にして、故人のことを思いながら、今ここに存在していることを感謝して手をあわせる。

こうしてお寺に来るようになったのは、台湾から戻ってきてからになったけれど、やはり大事なことだと思う。

お花も、お供えするお菓子も、妹がちゃちゃっと用意して、私は便乗しているだけなのだけれど、いつもありがたい。

昼は江別の銀波露へ。

らぁめん銀波露 江別本店
📍https://maps.app.goo.gl/ANmb99s6ek3J6yEKA

いままで、月寒の支店の前を車でよく通っていて、気になるお店ではあったけれど行ったことはなかった。

先月、妹と砂川のSHIROに行ってきたのだけれど、その帰りになんだかラーメン気分でここに寄ってみたところ、なんだかクセになる味わいで、また食べたいと思っていたのだ。ハーフサイズがあるのもいい。

豚骨ベースのスープを香ばしく仕上げてあり、大きなチャーシューと食感を残し、ざくざくとくし切りにした大きめな玉ねぎが入っている。

一口スープを啜ると、なんだか焼き鳥の味がして、特に前回は砂川のあと焼き鳥が有名な美唄を通り帰ってきたものだから、若干焼き鳥気分でもあって、焼き鳥欲とラーメン欲、その２つをうまい具合に満たしてくれる味わいに非常に満たされたのも大きかった。

前回は醤油で、今回も醤油。
妹は塩で父は味噌。一口ずつスープを飲ませてもらってけれど、どれも満遍なく美味しくて、でもやっぱり醤油が好きかもしれない。

期間限定で、ラーメンとねぎ塩豚丼がセットになったものがあって、妹にそれをオーダーしてもらって（私はハーフサイズのラーメンがよかったけれど、それは普通サイズのラーメンがセットだから）、ねぎ塩豚丼はシェアして食べたのだけれど、ねぎ塩の味わいがまた絶妙で、これもまた美味しかった。8月中旬ごろまでやっているらしい。

夜はラーメンでみんなそんなに食べられないとのことで、セルフで。

ここ最近、ミスドやらなんやらで、ちょっとヘビーなものを色々食べていたので、リセット飯のオートミール丼。

業スーでいつも買っているオートミールに水と塩少々、冷凍オクラスライスを乗せてレンジで1分50秒くらい加熱。そこに納豆と昨日半分残してあったコーンを削ぎ切りしたものと、たらこ、耐熱容器に水と卵を入れて、卵黄に何か所か穴を開けてから50秒くらいチンした温泉卵もどきに庭でとれたネギと青紫蘇をたっぷりめに。

納豆は砂糖を入れて少し甘めにするのがブームで、ただ砂糖は一応カロリーゼロのラカントもどき（？）のラカンカをいうのを使っている。

仕上げは昨日は台湾のベジオイスターソース。
屏東のお坊さんがパッケージに書かれたベジオイスターソースは椎茸と昆布などが原料。
とろみがあって、クセのない味わいだから、タレやソースがわりにちょうどいい。

屏大香菇素蠔油
http://www.pdvivo.com/products.htm

3月に東京のFOODEX JAPAN 2026に行った時、こちらの会社の方が来ていて、日本でも販売することになったといっていたのだけれど、その後どうなったのだろう。

生姜醤油や減塩醤油をサンプルでいただいたのだけれど、それらの味もよくて、すっかりファンになっている。

味変は迪化街近くのブラシアンドグリーンで買ってきた、辛いオイル。
3種類あって、それぞれに花椒や青花椒なんだけど、２〜３滴で花椒の香りがたって、辛さも結構あるから、いいスパイスになる。

常備しておきたいお気に入りのひとつ。

Brush&Green
📍https://maps.app.goo.gl/jojeaQzEyjbhac1z8


劉姥姥青花椒油
https://www.readytonumb.com